Beignets aux pommes et à l’ananas maison (recette facile et ultra gourmande)

Tu cherches une recette de beignets maison croustillants et moelleux à la fois ?
Aujourd’hui je te partage un grand classique de la maison : les beignets aux pommes et à l’ananas.

Tout le monde en raffole ici. Et papa encore plus que les petits.

Je ne les fais pas tous les jours (tu vas vite comprendre pourquoi 😅), mais quand j’en fais… c’est pour toute la tribu.

Pourquoi je ne les fais pas toutes les semaines ?

Parce que :

• Ça demande un peu de préparation
• Il faut surveiller la friture
• clairement… ça éclabousse partout
• et puis c’est quand même pas mal calorique hein 🤣

Chez nous, pas de friteuse. On chauffe l’huile dans une grande casserole. Résultat : 1h à 1h30 en cuisine + nettoyage des plaques.

Mais franchement ? Ça vaut chaque minute tellement on se régale après.

Ingrédients pour une grande tribu :

(Divise les quantités par 2 si tu es raisonnable…)

• 5 pommes
• 2 boîtes d’ananas en tranches
• 400 g de farine
• 2 sachets de levure chimique
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 œufs
• 35 cl de lait demi-écrémé ( ou 30 cl de lait de soja nature ou lait d’avoine en cas d’intolérance au lactose)
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• Environ 1,5 litre d’huile pour friture

Préparation des beignets aux pommes et à l’ananas maison :

1️⃣ Préparer la pâte

Dans un grand saladier :

• Mélange la farine, le sucre et la levure.
• Ajoute les œufs.
• Verse le lait progressivement en fouettant.
• Termine par la vanille.

Tu dois obtenir une pâte lisse et assez épaisse pour bien enrober les fruits.

2️⃣ Préparer les fruits

• Égoutte soigneusement les tranches d’ananas.
• Épluche les pommes au fur et à mesure pour éviter qu’elles noircissent.
• Coupe-les en rondelles ou en tranches épaisses.

3️⃣ La cuisson (le moment sportif)

• Chauffe l’huile à environ 160°C.
• Trempe chaque tranche de fruit dans la pâte.
• Plonge délicatement dans l’huile chaude.
• Laisse dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.

Astuce sécurité : ne surcharge pas la casserole et évite les projections.

4️⃣ Égouttage

Sors les beignets avec une écumoire ou une araignée.

Dépose-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

5️⃣ La touche finale

Saupoudre de sucre quand ils sont encore chauds… ou juste avant de servir.

Chez nous, on adapte parfois avec un édulcorant pour maman (diabète gestationnel à l’époque 💛).

Conseils pour des beignets aux pommes et à l’ananas réussis :

• L’huile ne doit pas être trop chaude (sinon ça brûle dehors et reste cru dedans).
• Une pâte trop liquide = beignets plats.
• Une pâte trop épaisse = coque trop lourde.

Le bon équilibre, c’est la clé.

Peut-on faire ces beignets au four ou à l’airfryer ?

Honnêtement ? Ce ne sera pas pareil. Le croustillant des beignets traditionnels vient de la friture.

Mais si tu veux tester une version plus légère, tu peux essayer à l’airfryer à 180°C quelques minutes — le résultat sera plus proche d’un fruit enrobé que d’un vrai beignet.

Résultat

Moelleux dedans. Croustillant dehors. Un mélange pomme-ananas hyper gourmand.

Et une cuisine à nettoyer. Mais ça, c’est le prix du « bonheur ».

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