Pâte brisée sans beurre | Recette facile et rapide

Envie d’une pâte brisée maison rapide, sans beurre et prête en quelques minutes ? Tu es au bon endroit ! J’utilise moi-même cette recette depuis des années, aussi bien pour du salé que pour du sucré.

Et oui, cette recette express, à base d’huile d’olive, est parfaite pour toutes tes tartes salées, quiches et tartelettes. Elle est sans lactose, sans margarine, et surtout très simple à réaliser, même sans robot.

Fini les pâtes industrielles, certes prêtes à dérouler, mais pleines d’additifs : ici on revient à l’essentiel, avec des ingrédients du placard et une préparation en 5 minutes (ba oui si on peut gagner du temps tout en mangeant plus sainement ….) . Et en bonus, ça évite les emballages inutiles 😉

Pâte brisée sans beurre maison – recette facile et rapide — *Une pâte brisée sans beurre, facile à préparer et parfaite pour les tartes salées ou sucrées*

✨ Ingrédients (pour 1 pâte BRISÉE) :

250 g de farine T55 (ou T65)
1 pincée de sel
1 œuf
50 ml d’huile d’olive (ou huile neutre)
4 à 6 cuillères à soupe d’eau froide (à ajuster selon taille de ton oeuf)

⚡ Préparation – 5 minutes chrono (À LA MAIN OU AU ROBOT):

Dans un saladier ou bol de ton robot, verse la farine, le sel et l’huile. Mélange grossièrement.
Ajoute l’œuf, et mélange bien soigneusement.
Incorpore l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
(Facultatif) Laisse reposer 30 min au frigo pour une pâte plus souple.
Étale-la directement dans ton moule (personnellement, je l’étale au point/doigts directement dans le plat à tarte), garnis-la, et enfourne !

Fond de tarte maison avec pâte brisée sans beurre prêt à garnir — *Pâte brisée maison sans beurre, étalée et prête à cuire*

💡 Astuces & variantes :

Sans œuf ? → Remplace-le par 3 cuillères à soupe de yaourt végétal ou d’eau supplémentaire.

Pâte sans repos → Tu peux l’utiliser immédiatement, surtout pour une cuisson à blanc.

Plus croustillante ? → Précuis-la 10 min à 180°C avant de garnir.

🍽️ Idées EN AJOUTANT DE LA garniture :

Tarte aux légumes rôtis
Quiche aux épinards et chèvre
Tarte à la tomate et moutarde
Version sucrée ? Ajoute 1 c. à soupe de sucre dans la pâte et une pointe de vanille !

Quiche à la tomate faite maison avec pâte brisée sans beurre — *Exemple de quiche à la tomate réalisée avec la pâte brisée sans beurre maison*

Pourquoi adopter cette pâte brisée sans beurre ?

Ultra rapide : prête en moins de 10 minutes
Saine & légère : sans beurre ni margarine
Minimaliste : peu d’ingrédients, simple et efficace
Polyvalente : salée ou sucrée
Vegan-friendly (facilement adaptable)

🧁 Matériel utilisé pour cette recette

Voici quelques indispensables pour réussir une pâte brisée maison simple et rapide. Les liens sont affiliés* – merci pour votre soutien ❤️

Rouleau à pâtisserie en bois
Pour une pâte fine et régulière.
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Moule à tarte perforé
Pour une cuisson croustillante et homogène.
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Balance de cuisine digitale et rechargeable en bambou
Pour des dosages précis.
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